Conforme a las modificaciones introducidas en el Código Alimentario Argentino (CAA) a través del Decreto 697/2026 del Poder Ejecutivo Nacional, los carnets de manipulador de alimentos no tendrán fecha de vencimiento una vez otorgados y mantendrán plena validez en todo el territorio argentino.
A raíz de esta medida, los cursos y talleres de manipulación de alimentos quedan destinados exclusivamente a aquellas personas que aún no hayan obtenido su habilitación por primera vez.
Puntos clave de la medida
Carácter permanente: El Artículo 17 del Decreto 697/2026 dispone de forma explícita que los carnets expedidos tendrán validez nacional y no vencerán.
Carnets previamente emitidos: Todas las credenciales otorgadas a través de las plataformas provinciales o municipales correspondientes (como la plataforma DIPA) se consideran vigentes automáticamente, con independencia de la fecha de caducidad que figura en el plástico o documento impreso.
Realización del curso: El dictado y la aprobación de la capacitación en Manipulación de Alimentos se exigirán de manera única al momento de tramitar el carnet inicial.
