La quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor se llevará a cabo los días 15, 16 y 17 de agosto de 2026 en el predio BA Ferial (ex Centro Costa Salguero) de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el horario de 12:00 a 20:00.
El encuentro, que coincide con el fin de semana largo del feriado por el Paso a la Inmortalidad del General San Martín y el Día de las Infancias, reunirá a más de 100 expositores y productores de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, EE. UU., Canadá, España, Ecuador, México, Nueva Zelanda e Islas Turcas y Caicos.
El sistema de evaluación y la competencia técnica
Para diferenciarse de otras muestras del sector, la organización —encabezada por Juan José Soria y Juan Sardella— utiliza un protocolo de análisis sensorial a ciegas:
Jurado especializado: Conformado por 25 profesionales de Argentina y Uruguay (ingenieros en alimentos, tecnólogos, especialistas en análisis sensorial, chocolateros y pasteleros).
Criterios de evaluación: Se ponderan más de 35 indicadores sensoriales distribuidos en 19 categorías de productos (artesanales, industriales, de autor, entre otros).
Premios: Se entregarán medallas de Oro, Plata y Bronce por categoría, culminando con la proclamación del «Mejor Alfajor del Mundo 2026».
Actividades y espacios dentro del predio
La feria ofrecerá actividades para el público general y profesional:
Escenario Principal: Clases magistrales, charlas técnicas, lanzamientos de marcas, presentaciones de chefs/influencers, sorteos y shows en vivo.
Foro Internacional del Alfajor: Espacio de capacitación y mesas de negociación orientado a la cadena de proveedores (maquinarias, dulce de leche, chocolates e insumos).
Gastronomía y familia: Sectores de venta directa y degustación, patios gastronómicos, área infantil y talleres de participación directa con productores.
Valor de las entradas y accesos
Preventa digital: $7.000 (disponibles en la plataforma Mundoticket.com).
Boletería en puerta: $10.000.
Acceso gratuito: Menores de 13 años, jubilados, pensionados y personas con discapacidad.
Fuente: Página 12
