Un informe del IERAL de la Fundación Mediterránea comparó los precios de la carne vacuna y el pollo en nueve países. En Argentina, el kilo de carne vacuna cuesta en promedio US$ 13,13: más que en Brasil y Paraguay, pero menos que en Uruguay, Chile y otros mercados desarrollados.
El precio de la carne vacuna sigue siendo una preocupación para los consumidores argentinos, en un contexto en el que el poder adquisitivo condiciona las compras de alimentos. Sin embargo, una comparación internacional muestra que el valor promedio local se encuentra por debajo del registrado en seis de los ocho países analizados.
Según un relevamiento realizado en octubre de 2026 por el economista Juan Manuel Garzón, del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), el kilo de carne vacuna cuesta en promedio US$ 13,13 en Argentina. El estudio tomó como referencia precios publicados en supermercados y comercios especializados de nueve países.
Cuánto cuesta el kilo de carne vacuna en cada país
Los valores relevados muestran diferencias importantes entre los mercados de la región y las economías desarrolladas.
- Paraguay: US$ 10,70 por kilo.
- Brasil: US$ 12,93.
- Argentina: US$ 13,13.
- Uruguay: US$ 15,42.
- Chile: US$ 16,35.
- Nueva Zelanda: US$ 21,76.
- Australia: US$ 22,01.
- Canadá: US$ 23,81.
- Estados Unidos: US$ 24,87.
La comparación indica que Argentina tiene precios promedio superiores a los de Brasil y Paraguay, pero inferiores a los de los otros seis países incluidos en el relevamiento.
No obstante, los resultados deben interpretarse teniendo en cuenta que las canastas analizadas pueden incluir distintos cortes. Cuando se comparan productos equivalentes, las diferencias también son significativas: la carne vacuna resulta un 82% más cara en Estados Unidos que en Argentina y un 59% más costosa en Canadá.
Las diferencias según el corte
El precio promedio no refleja necesariamente cuánto cuesta cada tipo de carne. En algunos cortes, la brecha entre Argentina y otros países es considerable.
Uno de los ejemplos más claros es el lomo: en Estados Unidos alcanza los US$ 59,10 por kilo, frente a los US$ 22,80 registrados en Argentina.
En Brasil, pese a que el precio promedio de la carne vacuna es inferior al argentino, el lomo cuesta un 38% más y la carne picada común presenta una diferencia del 73%.
Uruguay también muestra contrastes. Allí, la nalga es un 15% más barata que en Argentina y el peceto cuesta un 22% menos. En cambio, el lomo es un 33% más caro y el vacío presenta una diferencia del 45%.
¿Y cuánto cuesta el pollo?
El relevamiento también comparó los precios del pollo, una alternativa importante para los hogares que buscan ajustar sus gastos en alimentos.
En Argentina, el precio promedio de la canasta de pollo se ubica en US$ 5,07 por kilo. El valor es superior al de Brasil, donde cuesta US$ 4,01, y al de Paraguay, con US$ 4,67, pero inferior al de los demás mercados relevados.
Canadá registra un promedio de US$ 10,75 por kilo, mientras que Uruguay alcanza los US$ 9,64.
Otra forma de analizar la relación entre ambas proteínas es comparar cuántos kilos de pollo se pueden comprar por el precio de uno de carne vacuna. En Argentina, la relación equivale a 2,6 kilos de pollo por cada kilo de carne vacuna. En Estados Unidos asciende a 4,2 kilos, mientras que en Uruguay se reduce a 1,6 kilos.
Por qué existen diferencias entre países
Los precios finales dependen de múltiples factores, entre ellos los costos de producción, los salarios, el transporte, la distribución, los impuestos y las políticas comerciales.
Por eso, ser un país productor y exportador de carne no garantiza que los consumidores paguen precios bajos. Australia y Nueva Zelanda, dos importantes exportadores de carne bovina, presentan valores minoristas considerablemente superiores a los argentinos.
La carga impositiva también influye. Según el informe, en Argentina la carne vacuna y el pollo relevados están alcanzados por una alícuota reducida de IVA del 10,5%, mientras que en Chile la tasa general aplicada es del 19%. Las diferencias tributarias pueden modificar la comparación entre los precios finales.
¿La carne está cara o barata en Argentina?
Los datos permiten distinguir dos cuestiones. En términos internacionales, el precio promedio de la carne vacuna argentina es inferior al de la mayoría de los países analizados. Sin embargo, esto no significa que resulte accesible para todos los hogares locales.
El costo de los alimentos también debe evaluarse en relación con los ingresos y el poder de compra de la población. Por eso, un producto puede ser más barato que en otros países y, al mismo tiempo, representar un gasto elevado para las familias.
En definitiva, el relevamiento muestra que Argentina mantiene precios competitivos frente a buena parte de los mercados analizados, aunque Brasil y Paraguay registran valores inferiores. La situación cambia según el corte elegido y, sobre todo, según la capacidad de compra de los consumidores.
Fuente: Ámbito Financiero
