La actividad de la industria cárnica volvió a mostrar señales de retracción durante marzo, con una faena vacuna que alcanzó apenas 1.029.000 cabezas, uno de los registros más bajos para ese mes en las últimas décadas.
Según el informe elaborado por Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, la actividad cayó un 0,2% interanual, con 1.774 animales menos que en marzo de 2025.
En el acumulado del primer trimestre de 2026, se faenaron 2,973 millones de vacunos, lo que representó una baja del 7,6% frente al mismo período del año pasado.
Menor stock y efectos climáticos
Desde CICCRA explicaron que el escenario actual es consecuencia de una combinación de factores que vienen afectando al sector desde hace varios años.
Entre ellos mencionaron:
- las sequías registradas entre 2022 y 2024,
- las inundaciones ocurridas en 2025,
- la venta anticipada de animales,
- la reducción del stock de madres,
- y la caída del índice de preñez.
Todo esto impactó directamente en la disponibilidad de hacienda y en la capacidad de producción del sector.
Sigue cayendo el consumo de carne
El informe también reflejó un nuevo retroceso en el consumo interno de carne vacuna.
Durante el primer trimestre, el consumo aparente alcanzó 512,8 mil toneladas, con una caída interanual del 10%.
En tanto, el consumo promedio por habitante se ubicó en 47,3 kilos anuales en marzo, un 3,7% menos que hace un año.
La caída del consumo se produce en un contexto de fuerte aumento de precios. Según datos relevados por el INDEC, algunos cortes registraron incrementos de hasta el 68,9% en el último año, como ocurrió con el asado.
Precios récord para la hacienda
CICCRA advirtió además que el valor del animal en pie alcanzó entre diciembre de 2025 y marzo de 2026 el nivel más alto de los últimos quince años, una situación que también presiona sobre los precios finales al consumidor.
A pesar de la baja en la faena, la producción de carne durante marzo llegó a 243 mil toneladas res con hueso, un 3,3% más que en igual mes del año pasado, debido al mayor peso promedio de los animales enviados a frigorífico.
Fuente: Agencia NA / CICCRA
