El último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA) reveló que en septiembre la faena volvió a caer y la producción se moderó. Pese a ello, el consumo interno mostró un repunte interanual del 6,2% y el precio de la hacienda subió más de 60% en un año.
📉 Producción y faena en baja
La industria frigorífica faenó 1,169 millones de cabezas en septiembre de 2025, un 1,3% menos que en agosto y 3,3% por debajo del mismo mes de 2024, lo que marcó la tercera caída consecutiva. Según CICCRA, la baja obedeció al impacto de las lluvias excesivas y a la retracción general del mercado.
El informe indica que las hembras representaron el 47,3% de la faena total, un nivel que sigue por encima del rango compatible con el sostenimiento del rodeo. En el acumulado enero-septiembre, la actividad totalizó 10,19 millones de cabezas, un leve descenso del 0,6% interanual.
En este período, la producción de carne vacuna alcanzó 2,356 millones de toneladas res con hueso, apenas 0,6% más que en 2024, mostrando un estancamiento en la capacidad productiva. Mientras tanto, las exportaciones se contrajeron 12,5% interanual, arrastradas por la menor demanda de China.
🍽️ Consumo interno: leve recuperación y mejora per cápita
El consumo aparente de carne vacuna mostró en septiembre una recuperación del 6,2% interanual, totalizando 1,742 millones de toneladas en los primeros nueve meses del año.
De acuerdo con CICCRA, el consumo per cápita se ubicó en 49,5 kilos anuales, un incremento del 4,5% respecto de 2024, que equivale a 2,1 kilos adicionales por habitante. Este repunte se explica, principalmente, por la mayor disponibilidad de carne en el mercado interno, frente a la merma de exportaciones.
Sin embargo, la cámara advierte que la mejora en el consumo se da en un contexto de precios altos y poder adquisitivo limitado, lo que podría desacelerar el ritmo en los meses siguientes.
💹 Fuerte suba de precios en Cañuelas
El análisis del mercado de Cañuelas muestra que el precio promedio de la hacienda alcanzó en septiembre $2.792,6 por kilo vivo, lo que representa una suba del 6,4% mensual y un acumulado de 27% en tres meses.
La mayor presión de precios se registró en vacas y toros, que subieron 7,9% y 8,9%, respectivamente. En la comparación anual, el incremento fue del 60,4%, con los novillos y vaquillonas como las categorías que más se encarecieron (entre 61% y 67%).
Medido en dólares oficiales, el kilo vivo promedió US$1,99, con una leve mejora mensual del 1%. Pero si se toma el dólar libre, el precio retrocedió 2,2%, ubicándose en torno a US$1,93. Esta brecha refleja la pérdida de competitividad exportadora y el encarecimiento interno en pesos.
📊 Balance: un sector tensionado entre el consumo y la rentabilidad
El informe de CICCRA muestra un escenario de contrastes: mientras el consumo doméstico se recupera levemente y la faena se modera, los precios de la hacienda mantienen una tendencia alcista sostenida. Las exportaciones, en cambio, siguen golpeadas por el freno en China.
La combinación de menor volumen exportable, aumento de costos y precios internos en alza plantea un fin de año desafiante para el complejo cárnico argentino, que deberá equilibrar rentabilidad, oferta y consumo interno para sostener su actividad. (InfoNoticias)
