“Es muy difícil seguir así. El tema es que no ves una luz de salida al fondo del túnel. Si uno supiera que esto es transitorio y que la cosa empezará a cambiar en el corto o en el mediano plazo, aguantaría de otra manera. Pero acá es caer, caer y caer. Nunca tocamos fondo”.
El propietario de una carnicería de años en Olavarría resume un sentimiento que hoy parece generalizado en la ciudad: mucha desazón por un presente angustiante, de muy pocas ventas, y con un horizonte también sombrío.
Claro que no se trata de una problemática exclusivamente local.
El consumo interno de carne vacuna en la Argentina sufrió un nuevo retroceso histórico al ubicarse en un promedio per cápita de 47,5 kilos por año durante el pasado mes de mayo.
La cifra representa una fuerte baja del 6,1% en la comparación interanual y consolida el registro estadístico más bajo de las últimas dos décadas, según reveló el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
De acuerdo con el análisis de la entidad, la sostenida disminución en la demanda doméstica se encuentra vinculada de forma directa a la pérdida del poder adquisitivo de los salarios familiares.
“La gente no tiene un mango y magia no se puede hacer. Nos pasa a todos cuando nos toca ir a comprar. Ya no sabemos de dónde más recortar”, se sinceró la misma voz en diálogo con Info Noticias Olavarría.
A pesar de que los mostradores de las carnicerías exhibieron una relativa estabilidad en los valores durante las últimas semanas, los bolsillos de los consumidores aún no logran asimilar los fuertes aumentos acumulados en los meses previos.
“Es muy notorio como muchísimos olavarrienses se fueron pasando de la carne de vaca a opciones más baratas como el pollo y el cerdo. Algunos todavía se dan el gustito aunque sea una vez por semana de comerse un churrasco, pero otros, muchos, se despidieron de la carne hasta nuevo aviso”, dijo con tono irónico y bastante resignación el empleado de otras carnicería tradicional de la ciudad.
