El promedio por habitante bajó a 47,3 kilos anuales, la cifra más baja de los últimos 20 años. En el primer trimestre se consumieron 512.800 toneladas, lo que refleja el fuerte impacto de los precios, que subieron casi un 70% en el último año. La crisis ya golpea al empleo con cierres y suspensiones en frigoríficos bonaerenses.
El informe de Ciccra revela que el consumo por persona cayó 1,2 kilos en el último año, quedando muy lejos del récord de 2008, cuando se alcanzaron los 68,4 kilos anuales. Esta «dieta forzada» no solo afecta a los consumidores, sino que ha paralizado la actividad en las plantas frigoríficas, que operan en niveles mínimos de faena.
Las claves de la caída
- Precios por las nubes: Los cortes vacunos subieron un 10,6% solo en marzo y acumulan un alza cercana al 70% interanual.
- Menor producción: La oferta de carne cayó un 5,1% en el primer trimestre, lo que equivale a 37.500 toneladas menos en el mercado.
- Peso de la hacienda: Aunque se faenaron menos animales, el peso promedio por animal en gancho subió a 236 kilos, lo que amortiguó levemente la falta de stock.
Impacto en el empleo y la industria
La crisis del sector ya se traduce en conflictos laborales graves en la provincia de Buenos Aires:
- Ramallo: El frigorífico Arrebeef suspendió a cerca de 400 trabajadores contratados en su planta de Pérez Millán.
- Morón: Se registró el cierre de una planta frigorífica que dejó a 140 operarios en la calle.
- Exportaciones vs. Consumo Interno: A pesar de la baja en las mesas locales, el Consorcio ABC intenta sostener la actividad mediante las ventas externas, aunque la contracción general de la producción dificulta el panorama.
Fuente: Agencia DIB
