El sector porcino registró máximos en producción y consumo interno en un contexto de suba sostenida de los precios de la carne vacuna, y consolidó su posicionamiento como alternativa en el mercado local.
El sector porcino argentino cerró el año 2025 con cifras récord en faena, producción y consumo interno, en un escenario marcado por el aumento de los precios de la carne vacuna que impulsó a muchos consumidores a optar por la carne de cerdo como sustituto.
Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante el último año se faenaron 8.517.433 cabezas, lo que representó un incremento del 2,5% respecto de 2024. En paralelo, la producción alcanzó las 812.272 toneladas, con una suba interanual del 3,4%.
Consumo interno en máximos
Uno de los indicadores más destacados fue el consumo per cápita, que llegó a 18,9 kilos por habitante al año, el nivel más alto registrado hasta el momento. La cifra implica un crecimiento del 8,7% en comparación con el año anterior.
Desde la cartera agropecuaria señalaron que este desempeño fortalece la presencia de los distintos cortes porcinos en el mercado local, destacando su versatilidad, costo y beneficios nutricionales como factores que contribuyen a su incorporación sostenida en el menú de los hogares argentinos.
Exportaciones y mercados externos
En el plano internacional, el sector mantiene abiertos 54 mercados de exportación para carne y subproductos porcinos. Durante 2025, el valor total de las exportaciones aumentó un 3% en dólares en relación con el año previo, alcanzando los u$s 15.354.761.
Desde la Secretaría de Agricultura afirmaron que los resultados “validan el trabajo que se viene realizando desde el Gobierno Nacional”, y atribuyeron el crecimiento a medidas que otorgaron previsibilidad a largo plazo para el desarrollo del sector.
Fuente: Agencia NA
