El consumo de leche y productos lácteos registró en noviembre de 2025 una caída del 12,7% medida en litros de leche comercializados, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El retroceso confirma que el repunte observado en la primera mitad del año no pudo sostenerse y refleja el impacto del deterioro del poder adquisitivo sobre un alimento básico.
El informe señala que, si el consumo se mide por litros de leche equivalente, la baja llega al 16,7%, mientras que el promedio de ambos indicadores ubica el descenso en torno al 14%.
Comparación interanual
En relación a noviembre de 2024, el consumo también mostró cifras negativas:
productos lácteos vendidos: –3,6%
litros de leche equivalente: –5,6%
Desde el OCLA remarcaron que, pese a tratarse de un alimento de baja elasticidad de demanda, la merma está directamente asociada a la caída del ingreso disponible de las familias, es decir, el dinero que queda luego de afrontar gastos fijos.
Cambio de hábitos: auge de segundas marcas
El estudio detectó además un marcado cambio en el perfil de consumo, con un crecimiento sostenido de:
segundas marcas
productos alternativos de menor precio
bebidas con base láctea
margarinas
quesos rallados económicos
Paralelamente, se observa mayor venta informal, impulsada por la búsqueda de precios más bajos, fenómeno que no siempre queda reflejado en las estadísticas oficiales.
Productos premium, sin recuperación plena
Si bien algunos rubros de mayor valor agregado —como yogures, postres y leches saborizadas— mostraron una recuperación puntual en noviembre, los volúmenes siguen por debajo de los niveles previos a la crisis, e incluso comparables a los de la pandemia en algunos casos.
Fuente Agencia DIB
