La carne argentina ha sido, durante décadas, uno de los emblemas más reconocidos de la tradición ganadera del país. Su sabor, terneza y el sistema de producción basado en pasturas naturales le han permitido consolidar un prestigio internacional que hoy se traduce en cifras récord de exportación.
De acuerdo con datos del Gobierno nacional, Argentina alcanzó un máximo histórico en exportaciones de carne vacuna, impulsado principalmente por la fuerte demanda del mercado asiático. En ese contexto, China se posiciona como el principal destino, concentrando aproximadamente el 50% del total de los envíos al exterior.
El liderazgo del gigante asiático no es casual.
Responde a una combinación de factores que incluyen el crecimiento sostenido del consumo interno chino, el reconocimiento de la calidad de la carne argentina y una serie de acuerdos comerciales y sanitarios que fortalecieron el vínculo bilateral. Para productores y exportadores, China se ha convertido en un mercado estratégico, clave para la planificación anual de la producción ganadera.
Desde las zonas tradicionales de cría en la región pampeana hasta establecimientos de la Patagonia, el destino chino marca hoy buena parte de las decisiones del sector, tanto en volumen como en tipos de cortes destinados a la exportación.
Presencia en los principales mercados del mundo
Si bien China encabeza el ranking, la carne argentina mantiene una presencia consolidada en otros mercados internacionales, lo que confirma su valor agregado y reputación global. Entre los principales destinos se destacan:
Brasil, socio histórico y vecino regional, que importa cortes selectos y subproductos de calidad.
Estados Unidos, donde la carne argentina se inserta en segmentos gourmet y restaurantes especializados.
Chile, que aprovecha la cercanía geográfica y la logística fluida.
La Unión Europea, con países como Alemania, España y Francia, que demandan cortes premium bajo estrictos estándares sanitarios.
Japón, un mercado exigente que valora especialmente la trazabilidad y la excelencia del producto.
Con estos números, Argentina no solo reafirma su lugar entre los principales exportadores mundiales de carne vacuna, sino que también consolida un modelo productivo que combina tradición, calidad y apertura comercial, con China como socio central en esta nueva etapa de expansión.
Fuente: Gobierno Nacional – Ministerio de Economía / Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
