El presidente de la Asociación de Productores Porcinos de la Provincia de Buenos Aires (Aproporba), Alejandro Lamacchia, solicitó una campaña de concientización y promoción para que la población incorpore más carne de cerdo a su dieta y así generar un “cambio cultural real”.
📉 El problema: baja rentabilidad y presión de importaciones
Aunque el consumo viene creciendo entre 3% y 4% anual, el sector enfrenta dificultades:
El precio del cerdo estuvo 25 puntos por debajo de la inflación.
El 70% de los costos corresponde a la alimentación (maíz y soja).
Los insumos no dejaron de aumentar.
La apertura de importaciones, principalmente desde Brasil, afecta la competitividad.
Denuncian que se vende carne congelada como fresca.
Cuestionan el impacto del IVA (10% venta vs. 21% compra).
Según Lamacchia, hace 10 años había entre 20.000 y 30.000 productores en la provincia de Buenos Aires, mientras que hoy quedan unos 5.000 a nivel nacional.
🏭 Fuerte concentración del sector
El dirigente señaló que:
Los pequeños productores (con 20 o 30 madres) prácticamente desaparecieron.
La actividad quedó concentrada en empresas con hasta 6.000 madres.
La falta de rentabilidad expulsó al productor chico tradicional.
🥩 ¿Por qué apuntan al cerdo?
Lamacchia explicó que la carne vacuna está al menos 30% más cara, en parte por la caída en el stock de madres bovinas, lo que reduce la oferta y encarece los precios.
En ese contexto, el sector porcino elaboró un plan de crecimiento hasta 2030, con el objetivo de aumentar 1 kilo por persona por año el consumo.
Argumentan que:
El consumo de cerdo aún es bajo en comparación con vacuno y pollo.
Argentina tiene “estatus sanitario sobresaliente”.
Hay disponibilidad de tierra y granos para sostener la expansión.
🎯 El objetivo
Impulsar una campaña sostenida para que el consumidor:
Incorpore más cortes de cerdo.
Lo elija como alternativa más económica frente al vacuno.
Permita sostener y expandir la producción nacional.
